Ekte safran til jul

Ingredienser

• 5 dl ml g melk
• 150 g dl ss ts smør
• 1 g safran (1 pose)
• 50 g dl gjær
• 1,5 dl g ss sukker
• 1 ts g salt
• 1 stk egg
• ca. 14 dl g hvetemel
• Rosiner til pynt
• 1 stk egg til pensling

Slik gjør du

1. Smelt smøret i en kjele, hell i melken og varm til fingervarmt. Smuldre safranen oppi, så farge og aroma trekker ut.
2. Løs opp gjæren i den lune melkeblandingen.
3. Rør inn sukker, salt og egg. Tilsett melet litt etter litt og elt til en smidig, blank deig. Spar igjen litt mel så deigen ikke blir for fast.
4. La deigen heve under et klede til dobbel størrelse, ca. 45 minutter.
5. Del deigen i emner, rull hver til en pølse og form til en S. Trykk en rosin i hver krøll.
6. Etterhev på stekebrett i ca. 20 minutter, og pensle med sammenvispet egg.
7. Stek midt i ovnen på 220 °C i 8–10 minutter til de er gylne. Avkjøl på rist.